【健康美食】

       >>广东风味--大蒜焖鸡

       焖鸡要选用“生鸡”，“生鸡”有“生生猛猛、生机勃勃”之意。公鸡的肉质比较结实比较硬，用来焖是最适合的做法！焖鸡油光水亮，色泽诱人。

       做法：

       1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂，鸡变色后铲起；

       2、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分；

       3、再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀；

       4、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮.肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整；

       5、洒一些鸡汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可。

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